• Emilie

Visite de la Biscuiterie par Mercotte


Cette semaine, Mercotte est passée me voir à la Biscuiterie et grignoter quelques gâteaux aux saveurs du Cap Corse ! Elle en a profité pour faire une petite vidéo de l'Atelier. Ca tombe merveilleusement bien, moi qui n'avais pas encore eu le temps de vous en faire une : c'est chose faite !


Après ces belles retrouvailles, nous en avons profité pour étiqueter quelques boîtes !


Visiter la Biscuiterie du Cap Corse en vidéo

C'est dans ce petit paradis au beau milieu du Cap Corse à Sisco, que j'ai installé mon Atelier de Biscuiterie. Un laboratoire entièrement dédié au sans gluten, réalisé de toutes pièces de A à Z en m'inspirant de mes anciennes expériences de pâtissière professionnelle. Les différentes maisons pour lesquelles j'ai travaillé m'ont permis d'imaginer et de donner vie avec précision à l'Atelier ! Réalisé avec Villo Concept, le laboratoire a été validé par la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations de Bastia.


Il est certifié sans gluten par l'AFDIAG et BIO par Ecocert depuis le 1er juillet 2021.


Toutes les pièces sont optimisées : Salle de confection, réserve sèche, salle de cuisson, salle d'emballage... Le tout avec vue sur mon jardin d'arbousiers, la montagne et la mer !

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