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FOIRE AUX QUESTIONS
La Biscuiterie du Cap Corse propose des biscuits certifiés biologiques et sans gluten par l'AFDIAG. Tous les ingrédients qui composent ces Canistrelli sont sains, non raffinés et complets pour une meilleure digestibilité. Chaque recette est élaborée en utilisant les ingrédients identitaires du Cap Corse, en circuit-court avec les producteurs locaux.
En France il existe de nombreuses Biscuiteries Bio. La Biscuiterie du Cap Corse se démarque par son savoir-faire artisanal et son exigence. Régulièrement contrôlée par ECOCERT, cette biscuiterie emblématique de la Corse travaille les ingrédients du Cap avec délicatesse et surtout une grande sélection des matières premières. C'est en circuit-court avec les producteurs locaux bio que la Biscuiterie du Cap Corse choisit les meilleurs ingrédients.
La Biscuiterie est certifiée par l'AFDIAG sous le numéro FR-230. Chaque parfum de biscuit possède son propre numéro d'agrément, confirmant une teneur en gluten résiduel inférieure à 20 mg/kg. Les analyses effectuées par le laboratoire AQMC précisent même une teneur non déctectée, sous le seuil des 3 mg/kg.
Le parfum "Amande, éclat de cacao et cédrat du Cap Corse" est le seul parfum de la biscuiterie qui n'est pas certifié bio, bien qu'il contienne 97% d'ingrédients biologiques et soit reconnu par ECOCERT.
La raison ?
Le cédrat du Cap Corse qui compose cette recette est en cours de conversion biologique sur 3 ans. La Biscuiterie dépend donc du délai de conversion du producteur Xavier Calizi à Barrettali pour valider ce parfum avec le logo "Agriculture Biologique". Encore un peu de patience ! :)
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