Emilie GEORGE-DUPOUEY

Après une première carrière de 14 ans en marketing publicitaire, Emilie a choisi en 2020 de créer sa propre Biscuiterie dans le Cap Corse. Un changement radical de parcours, mais tellement évident ! Depuis l'âge de 3 ans, la pâtisserie est entrée dans sa vie et ne l'a plus quittée. D'abord en partageant de grands moments en cuisine avec sa mère, qui lui a appris très tôt à faire des "petits gâteaux". Ensuite en autodidacte, la pâtisserie a occupé chacun de ses précieux instants dès la sortie du travail.
 

Après des études à Nancy et à Metz, Emilie empoche un Master 2 en Marketing Publicitaire à l'Université de Lorraine. Elle démarre une carrière en communication territoriale, puis en agence de publicité. Elle est ensuite responsable éditoriale de deux grandes entreprises de Bastia. A 30 ans, elle décide de changer radicalement de voie, et s'oriente vers sa première passion : la pâtisserie.

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C'est au CFA de Furiani qu'Emilie décide de se former à la pâtisserie. Cette même année, avant sa formation, elle participe à l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 aux côtés de Cyril Lignac et de Mercotte. Emilie devient la 3e finaliste de la saison 3 du Meilleur Pâtissier sur une sélection de 11 000 candidats. Elle sera la gagnante par équipe du Meilleur Pâtissier en 2017 lors d'une nouvelle émission spéciale Fêtes. Sa carrière en pâtisserie décolle, avec une première place à la Maison Leoncini de Bastia, puis en tant que pâtissière du chef Jean-Michel Querci à Saint-Florent pour la marque Omà Gourmandises. Emilie donne également des cours de pâtisserie chez Bracconi (anciennement Cuisine Passion) à Furiani.

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Emilie lance son blog de recettes Pâtisserie et Gourmandise et se forme à la photographie culinaire. Petit à petit, elle orchestre l'ensemble de ses passions : la création de recettes, la rédaction de contenus éditoriaux et le stylisme culinaire. Son site de recettes corses prend de l'ampleur et se classe dans les premiers résultats de Google.

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C'est en 2020 qu'Emilie se lance dans la création de sa propre biscuiterie, dans le Cap Corse. Un désir puissant de créer un concept sain, gourmand et bienveillant. Passionnée d'alimentation saine depuis toujours et sportive dans l'âme, Emilie enchaîne en même temps tous les trails de Corse les plus renommés. L'idée d'une biscuiterie biologique germe au sommet des montagnes Corses. C'est ce maquis odorant, cette nature authentique et sauvage, qu'Emilie veut travailler dans ses gâteaux. 

Elle construit dans la foulée son business plan, avec l'alimentation saine en ligne de mire. Son Papa, malade cœliaque mais épicurien avant tout, détermine Emilie à s'orienter vers la biscuiterie sans gluten. Le concept est trouvé, la première biscuiterie Corse sans gluten est créée. 

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